Almabtrieb Tirol, Oostenrijk

Tirol is een ideale bestemming voor kampeerders die graag hun smaakpapillen laten verwennen. Al het lekkere eten kun je fijn afwisselen met een wandeling of een fietstocht. Met bergen tot meer dan drieduizend meter is een e-bike wel aan te raden, tenzij je een zeer sportieve fietser bent. Ik kies ervoor om na het ontbijt een heerlijke wandeling te maken. Er zijn diverse wandelroutes die goed zijn bewegwijzerd. De verwachte wandeltijd en de afstand worden bij aanvang duidelijk vermeld. Ik kies voor de wandeling langs de Tiefenbachklamm. Klamm is Duits voor kloof. Een eenvoudige en afwisselende wandeling langs de rivier leidt je naar Jausenstation Tiefenbachklamm als eindpunt, waar je op het terras met een drankje nageniet. Je wandelt dezelfde route (5,6 kilometer) terug of je neemt een taxi naar je startpunt. Ik kies voor het laatste.

Handen uit de mouwen

Ik rijd naar Gasthof Kaiserhaus, mijn lunchadres voor vandaag. Van de uitgebreide menukaart, die vol staat met Tiroler specialiteiten, kies ik de gerookte forelsalade. Het restaurant is een goede uitvalsbasis voor je wandel- of fietstocht. Ook hier wandel ik na het eten langs een kloof, deze keer de Kaiserklamm, met opvallend helder licht- tot donkergroen gekleurd water.

Ik keer terug naar het prachtig gelegen lunchadres. Niet dat ik nog honger heb, maar iets zoets gaat er altijd wel in. Kippen, konijnen en twee varkens scharrelen tevreden rond als ik een rondje maak langs de dieren voordat de kookdemonstratie Prügel Torte maken start. De goedgehumeurde mannen Otti en Hannes hebben ondertussen het vuurtje waarboven de Prügel Torte wordt gebakken aardig opgestookt.

Van mei tot oktober laten ze je iedere donderdagmiddag graag zien hoe je Prügel Torte maakt. Ik vraag hen of het recept geheim is. Dat is het gelukkig niet en bovendien is het heel eenvoudig. Je mengt een evenredig deel van vier ingrediënten: bloem, eieren, boter en suiker. Ze benadrukken dat de eieren van omliggende boerderijen komen, van kippen die buiten rondscharrelen. De boter komt van koeien die in de zomer in de alpenweides grazen.

Laag voor laag

De mannen verzekeren me dat zij beter zijn in het maken van de lekkernij dan vrouwen. Dat komt volgens hen omdat mannen meer geduld hebben dan vrouwen. Ze reageren verbaasd als ik ze gelijk geef. ‘Dat heeft een vrouw nog nooit gedaan’, zeggen ze lachend. In mijn geval is het herkenbaar, al kan ik natuurlijk niet voor alle vrouwen spreken. Boven het houtgestookte vuurtje draait een soort rol, die je laag voor laag bekleedt met het deeg. Voordat je de volgende laag opgiet, moet de onderliggende laag gaar zijn. Dat duurt even. Alles bij elkaar maar liefst een uur per taart. Geduld is in ieder geval een belangrijk ingrediënt als je deze zoete lekkernij zelf wilt maken.

Als ik later die dag terugkom op de camping heb ik geen zin om zelf te kokkerellen voor de caravan. Dus ik laat me verwennen bij campingrestaurant Genuss Schmied’n. Maar niet voordat ik heb genoten van een saunarondje. Vijftien minuten opwarmen in de sauna, een koude douche en een aantal baantjes in het buitenzwembad. En daarna lekker opgefrist aanschuiven in het restaurant.

De salades zijn aan te raden en ook de spinazie- en kaasknödel zijn lekker én een Oostenrijkse specialiteit.