Moelleux au chocolat met lemon curd Landgoedwinkel Mariënwaerdt

Moelleux van chocolade van Heerlijkheid Mariënwaerdt

De lemon curd koop je in de Landgoedwinkel van Heerlijkheid Mariënwaerdt (of bij een biologische winkel bij jou in de buurt). Dit is het recept voor de moelleux met chocolade.

Ingrediënten

• 200 g ongezouten boter
• 200 g pure chocolade
• 125 g suiker
• 6 eiwitten
• 6 eidooiers
• 100 g bloem
• 2 el lemon curd
• 150 cc slagroom

Bereiding

1. Vet 12 gladde muffinvormpjes (of 14 espresso-kopjes) in met zachte boter.
2. Bloem de vormpjes of kopjes.
3. Sla de eiwitten op met de suiker en zet dit even opzij.
4. Smelt de boter met de chocolade ‘au-bain-marie’ en laat dit tot lauwwarm afkoelen.
5. Roer de eidooiers door het chocolademengsel en voeg de bloem toe.
6. Spatel het eiwit door deze massa en vul met een spuitzak de vormpjes tot 1 cm onder de bovenrand af.
7. Laat dit afgedekt in de koelkast minimaal een uurtje staan.
8. Bak de cakejes voor het serveren 8 min. af in een op 180 graden voorverwarmde oven.
9. Klop ondertussen de slagroom met de lemon curd op.
10. De cakejes warm serveren zodat de binnenzijde nog licht vloeibaar is met als topping de lemon curd.

Landgoedwinkel Mariënwaerdt bij Puur! uit eten

Meer weten over Landgoedwinkel Mariënwaerdt ? Check de beschrijving van Landgoedwinkel Mariënwaerdt in Beesd >>

Alle recepten van desserts >>