Budget vegan recepten
NieuwsBudget Vegan Eenpansgerechten kookboek + recept
In het Budget Vegan Eenpansgerechten kookboek vind je meer dan 100 betaalbare recepten die ook nog eens smaakvol zijn. Alle veganistische gerechten zijn makkelijk als eenpansgerecht te maken. Dat scheelt tijd en energie. En afwas!
Het boek is ingedeeld in doordeweekse maaltijden, slimme weekendgerechten, samen genieten en simpele zoetigheden. Onderbelichte ingrediënten zoals groenten, peulvruchten en granen krijgen veel aandacht in het Budget Vegan Eenpansgerechten kookboek. Dat zijn meteen ook de beste plantaardige eiwitleveranciers. Kijk hier voor het lijstje goede plantaardige eiwitvervangers.
Goedkope vegan recepten
Zoals gezegd staat kookboek Budget Vegan Eenpansgerechten vol met plantaardige recepten die betaalbaar zijn. Graag delen we een favoriet recept met jou.
Puur! tip: extra lekker als je het maakt in een tajine. Dan blijven de smaken optimaal bewaard.
Geurige kikkererwtenstoof recept
Deze rijk smakende, zoete stoofschotel is gekruid met alle specerijen van een traditionele Marokkaanse tajine, aangevuld met een scherp accent van de ingelegde citroen. De zoete aardappels kun je eenvoudig vervangen door een andere groente, afhankelijk van wat er in het seizoen is of het meest voordelig, zoals flespompoen, courgette en aubergine (zie variatie hieronder).
Voor 4 tot 6 personen
- 2 el olijfolie
- 2 uien, in dunne ringen
- 4 tenen knoflook, geperst
- 2 tl komijnpoeder
- 1 tl korianderpoeder
- 1 tl gemberpoeder
- 1 kaneelstokje
- 1 kg zoete aardappels, geschild, in grote stukken
- 400 g kikkererwten uit blik, afgespoeld, uitgelekt
- 400 g tomatenblokjes uit blik
- 200 g dadels, ontpit
- 1 ingelegde citroen, in achten
- 500 ml vegan bouillon
- zout en peper
- 1⁄2 tl chilivlokken, of naar smaak
Voor erbij
- handvol peterselieblaadjes, grofgehakt
- 50 g geroosterde pijnboompitten
Hoe maak je deze kikkererwtenstoof?
- Verwarm de olijfolie in een grote braadpan of pan met stevige bodem voorzien van een deksel, voeg de uien en knoflook toe en bak ze op matig vuur 6 tot 8 minuten tot ze zacht en goudbruin zijn.
- Roer de komijn, koriander, gember en kaneel erdoor en bak de specerijen 2 minuten mee.
- Voeg de zoete aardappels, kikkererwten, tomaten, dadels, ingelegde citroen en bouillon toe en roer tot alles gemengd is.
- Breng de bouillon aan de kook, draai het vuur lager en kook de groenten, roer af en toe, tot na ongeveer 30 minuten de zoete aardappels gaar zijn.
- Breng de stoofschotel op smaak met zout, peper en chilivlokken naar smaak.
- Bestrooi de kikkererwtenstoofschotel met de peterselie en de geroosterde pijnboompitten.
Maak kikkererwtenstoofschotel met pompoen en courgette door de zoete aardappels en de dadels te vervangen door 625 gram geschilde, ontpitte flespompoenblokjes en 2 courgettes die in 2 cm grote blokjes zijn gesneden. Op deze manier maak je een lichter en minder zoet alternatief.
Maak kikkererwtenstoofschotel met aubergine en abrikozen door de zoete aardappels en dadels te vervangen door 4 aubergines, in 2,5 cm grote blokjes gesneden en 100 gram gehalveerde gedroogde abrikozen.
Budget Vegan Eenpansgerechten kookboek
Budget Vegan Eenpansgerechten kookboek kopen? Leuk voor jezelf of als cadeau.
Budget Vegan in 30 minuten
Meer dan 100 plantaardige budgetrecepten snel op tafel. Dat belooft Budget Vegan in 30 minuten. Deze opvolger spreekt ons ook zeker aan. Snel, gezond, plantaardig én goedkoop lekkere recepten bereiden? Daar kun je toch alleen maar ja tegen zeggen.
Budget Vegan in 30 minuten geeft nog meer dan het belooft. Niet alleen recepten die binnen 30 minuten klaar zijn, er is ook een hoofdstuk ‘klaar binnen 15 minuten’.
Veganisme voor beginners
Veganisme voor beginners, waar moet je beginnen? De wereld van plantaardig eten is groot en soms best overweldigend. De keuzes tussen producten. Twijfelen of het nu wel of niet vegan is en niet alleen vega. De prijzen en ingewikkelde recepten. Maar met de juiste begeleiding en hulp, zul je merken dat kiezen voor vegan makkelijk is en leuk! Daag jezelf uit door nieuwe dingen te proberen en stap uit je ‘comfortzone’.
3x vegan curry recepten
Vegan curry recepten zijn altijd een goed idee, lekker veel smaak en groenten. Puur! heeft drie unieke curry gerechten voor je verzameld. Natuurlijk zijn alle curry’s helemaal vegan friendly.
Vegan Toko
Puur! deelt graag een voorproefje uit het Vegan Toko kookboek met jou. Natuurlijk kiezen we daarvoor de gerechten waar we zelf het meest nieuwsgierig naar zijn, zoals het recept van gegrilde spitskool steaks.